물없이 오이지 쉽게 담그는 방법: 초보자도 간편하게 즐기는 비법
오이장아찌는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬입니다. 하지만, 기존의 방법으로 오이장아찌를 담ぐ면 물기를 빼는 과정이 번거롭고 시간도 많이 걸립니다. 오늘은 물 없이도 간편하게 맛있는 오이장아찌를 담그는 방법을 소개합니다.
목차
- 준비물
- 오이 손질
- 양념장 만들기
- 오이장아찌 담그는 과정
- 팁
준비물
- 오이 5kg
- 천일염 500g
- 설탕 500g
- 식초 500ml
- 소주 500ml
- 마늘 10쪽
- 생강 5cm
- 고춧가루 100g
- 다진 마늘 5큰술
- 참기름 3큰술
- 통
오이 손질
- 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 빼고 2cm 두께로 밑창을 냅니다.
- 길쭉한 오이는 4등분, 짧은 오이는 반으로 자릅니다.
- 소금물에 30분간 담가 수분을 뺀 후 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
양념장 만들기
- 마늘과 생강을 갈아서 즙을 냅니다.
- 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 식초, 소주, 마늘 즙, 생강 즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
오이장아찌 담그는 과정
- 통에 오이를 차곡차곡 쌓아 넣습니다.
- 오이 사이사이에 양념장을 골고루 붓습니다.
- 마지막 층까지 오이와 양념장을 번갈아 넣고, 뚜껑을 덮고 실온에서 12시간 숙성합니다.
팁
- 오이가 너무 크면 맛이 고르게 숙성되지 않으니 적당한 크기로 자르는 것이 좋습니다.
- 양념장의 양은 오이 양에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성 후 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.
마무리
물 없이 담그는 오이장아찌는 기존 방법보다 훨씬 간편하고 시간도 덜 걸립니다. 또한, 물기를 빼는 과정이 없어 오이의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 오늘 소개드린 방법으로 여러분도 맛있는 오이장아찌를 직접 담いで 보세요.