구수한 국물 한 숟갈! 한입 베어물면 행복 가득, 차돌박이 청국장 찌개 쉬운 레시피
차돌박이와 청국장의 만남, 깊은 맛과 풍부한 영양의 조화
차돌박이의 부드러운 식감과 청국장의 깊은 맛이 어우러져 완성하는 차돌박이 청국장 찌개는 한국인의 입맛을 사로잡는 인기 메뉴입니다. 하지만, 청국장 특유의 냄새나 끓이는 방법이 어렵다는 생각으로 인해 망설이는 분들도 많으실 겁니다.
오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 차돌박이 청국장 찌개 레시피를 소개합니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 간편하게 맛있는 차돌박이 청국장 찌개를 즐겨보세요!
재료
- 차돌박이 200g
- 청국장 100g
- 무 1/2개
- 두부 1/2모
- 양파 1/2개
- 애호박 100g
- 마늘 3쪽
- 청양고추 2개
- 쪽파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 멸치 다시마 육수 6컵
레시피
- 차돌박이 준비: 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 약간을 뿌려 밑간합니다.
- 무 준비: 무는 채 썰어 찬물에 담가 5분 정도 헹궈 물기를 제거합니다.
- 두부 준비: 두부는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파, 애호박, 마늘 준비: 양파는 송송 썰고, 애호박은 깍둑썰기, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다.
- 청양고추, 쪽파 준비: 청양고추는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
- 찌개 끓이기: 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 끓으면 무를 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 차돌박이 볶기: 팬에 약간의 기름을 두르고 차돌박이를 볶습니다. 차돌박이가 익으면 접시에 담아둡니다.
- 찌개 완성: 끓는 국물에 청국장, 고춧가루를 넣고 풀어줍니다. 두부, 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 마무리: 마지막에 볶아둔 차돌박이, 청양고추, 쪽파를 넣고 한 끓여줍니다.
꿀팁
- 청국장 냄새를 줄이고 싶다면 멸치액젓을 조금 넣어 끓여도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 버섯, 쑥, 시금치 등을 추가해도 좋습니다.
- 밥과 함께 든든하게 혹은 면과 함께 칼칼하게 즐겨보세요.
주의
- 청국장은 끓일 때 넘치기 쉽기 때문에 주의해야 합니다.
- 차돌박이는 너무 오래 볶지 않도록 주의해야 합니다.
이렇게 간단한 과정으로 누구나 쉽게 맛있는 차돌박이 청국장 찌개를 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 차돌박이 청국장 찌개는 어떨까요?